台中市忠孝路虽然名为夜市小吃，白天 也是热闹非凡，摊贩林立，入夜后整条街更是灯光闪烁，人潮汹涌。
在忠孝路口的“虱目鱼汤”，将虱目鱼“分门别类”地吃，爱吃哪里吃哪里。头可以煮汤，鱼肚去骨也可煮汤，鱼肠煎炒，鱼皮亦可煮汤，鱼肉单烤；一条1斤左右的鱼，被分解成七八吃。配一碗肉燥饭，烫一盘青菜，有色、有肉，也有青菜，价廉味美。
在忠孝路靠近台中路处的老牌“润饼”，一份20元台币。用春卷皮两张；包卷了萝卜干、海苔、豆腐干、香肠、肉松、蛋酥、香菜、豆芽、高丽菜、红萝卜、花生粉、糖粉……。师傅熟练的手，将各色菜肴一卷，装进于净的塑胶袋，还赠味精汤一袋。因为什么都有，吃得又有营养又不会发胖，所以很受欢迎。
“广东粥”，在润饼店旁，用高汤、虾米、猪肝、瘦肉、花枝、油条、蛋等做成，每碗30元台币，只有一种口味，来一位客人，调一碗，保证新鲜。“髯咏拧痹谥倚⒙泛吞ㄖ新方徊媛房冢雌鹄床黄鹧鄣男√彩且韵致粝终ǎ３衷恫涣魇АＢ蚴币灾亓考萍邸ｗ，就是螃蟹，髯咏牛灰簿褪求π纷ψ印Ｃ刻煜挛缬�5时开始营业，做到凌晨3时才收工，吃时配花椒盐，香酥入口，愈吃愈想吃。
“排骨大王”的排骨，与其他地方的排骨饭、排骨面都不一样。美其名为排骨大王，只有婉的排骨芋头汤、排骨金针汤、排骨苦瓜汤。同时卖“筒仔米糕”，即用一节竹筒，里面放肉、虾米、香菇蒸熟的。在台湾中部山区的产竹地最有名，其他各县市由于竹筒一用再用，竹香已荡然不存。
真好味“盐酥鸡”，以鸡为主，豆于、甜不辣鸭头鸭脚为辅。各个单价不同，想吃什么，挑在一个铜盘里，由老板去炸，在炸之前已计好价，不同选择，不同的价钱，在炸出来前，各色食物均已先经过处理已半熟，炸好之后，拌入调味料。属于零食，也可买回去伴酒宵夜。这其中有成串的鸡皮股，据说吃了有养颜之效，所以女孩子吃得比较多，便宜又“味”美，吃者各有其所爱。
中华路夜市的菜膳可谓誉满全岛。用台湾鸭子加当归、枸杞、陈皮等烹制的“当归鸭”，风味独特，脍炙人口，称为台中夜市一绝，深受游人赞赏。 |
