台中县地方特产和小吃独具一格，著名的有大甲席帽、大甲酥饼、梧栖海鲜、沙鹿肉圆福、清水米糕、草芋仔冰、谷关虹鳟和犁记月饼、雪花斋饼店等。大甲席帽产地分布广，北有苗栗后龙，南至台中、大甲、清水，而以大甲为集散中心。如今大甲镇上仍处处可见打着大甲席帽招牌的商店。大甲还有一项特产——酥饼闻各台湾全省，尤其老店裕珍馨慢火烘烤的奶油酥饼，饼皮酥松，纯麦芽糖做成的馅料人口即化，最受好评。

　　犁记百年老店在神冈乡社口村，专事糕饼点心的生产，如太阳饼、绿豆饼、肉饼、蒜饼等，尤以祖传的酥皮台式月饼为招牌，其口感细致，甜而不腻。雪花斋饼店位于丰原中正路上，也是一间经历三代的百年老店，其传统风味的雪花月饼最富口碑。雪花月饼就是绿豆凸，因外表薄酥如雪而得名，其混合绿豆和绞肉的内馅，甜咸恰到好处。此外，丰原的宝泉小月饼、蔷薇饭都是台湾中部糕饼的代表。

　　清水米糕饱满的米粒拌着五花肉、蚵子、虾米、葱酥，淋上特殊酱料，浓郁的香味令人难忘。想吃地道的清水米糕，可到中兴路上的玉塔米糕店，以及光复街的阿财米糕店尝尝。台中乡土冰品的一绝——草湖芋子冰，以沁凉浓郁的滋味、软中带劲阶口感，赢得口碑。位于中兴路一段148号的秦和芋子冰庄以及93号的美方芋子冰城最受欢迎。