历史悠久的新竹县城，不仅以古迹闻名，新竹米粉、贡丸、肉圆及百年糕点“竹堑饼”更是闻名遐迩。城隍庙附近和南寮渔港是新竹小吃的两个大本营，其多样化的小吃选择，满足了老饕们的胃口。

　　新竹贡丸——以人工宰杀猪只，经机器捣碎、撞击、加特有调味料后，再制成圆丸状，味道香脆甜美，有弹性，口碑不错，其中又以老店海瑞贡丸最为有名。

　　新竹米粉——俗称“幼粉”，利用新竹季风和阳光自然风干所制成的米粉是新竹米粉好吃的主要原因。传统的新竹米粉分粗、细两种，粗粉宜水煮，细粉较多炒食或饮食，口感较脆，与南部的“米粉”不同。

　　新竹肉圆——以地瓜粉制皮，用红糟调味的馅料加上肉片、栗子、香菇和青葱制成，外形娇小，皮薄滑透明看得见肉，这便是新竹顶尖有名的特产之一肉圆，口味独具，人人称颂。

　　新竹花生酱——新竹东大街上便可闻到花生香酥的味道，不错，此地便是新竹花生酱的工厂区，因其用料与制作技术独特，因此，备受称赞。

　　新竹竹堑饼——相传百年的竹堑饼又名新竹饼，外皮由低筋面粉制成，内部包肉、油葱、麦芽和冬瓜丁制成的饭，饼的底部沾上芝麻后烧烤，使其成为皮酥饭松、肉馅柔软，吃来葱香满溢，是风味独特的招牌点心。

　　城隆庙广场小吃的形成约在日本投降以后，至今已有50多年的历史，林家肉圆、柳家香菇肉羹、阿城号鱿鱼羹、雅珍号、江太大的黑糖姜汁汤圆、王记蚵子煎、元祖郭家润饼等，都是这一带好吃又有名的老店。此外，中山路东门街附近，也有不少好口味的小吃，如成家肉粽、原夜市鸭肉面、汕头沙茶牛肉、米粉、贡丸、鱼粳等。其中约三分之二以上的摊位都卖有新竹的两大特产：贡丸和米粉，形成一大特色。广场旁边和东门街旁的摊位，则出售干制的米粉、香粉、花生酱等新竹名产，供游客购买。而南寮渔港则素以海鲜类知名，直销中心的二楼就集结了60多家的海鲜小吃，鲍鱼羹、烤鱿鱼、油炸海鲜，琳琅满目，其中又以新南兴海产店最有名。